Patin Asam Pedas Bunga Kantan

PATIN ASAM PEDAS BUNGA KANTAN

1 ekor ikan patin - dipotong2
bunga kantan - dipotong serong
serai - diketuk
cili kering - direndam
biji bawang merah
bawang putih
halia
kunyit
perahan asam jawa
air
garam secukup rasa
serbuk perasa jika mahu
minyak untuk menumis

Cuci ikan dengan air asam jawa. Ketepikan.
Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit.
Panaskan minyak dan tumiskan serai dan bahan kisar hingga naik bau dan terbit minyak.
Masukkan ikan dan gaul rata. Masukkan air dan perahan asam jawa. Biar mendidih dan ikan masak.
Masukkan bunga kantan. Perasakan dengan garam. Biarkan ia mereneh selama 15 minit, matikan api.
Siap utk dihidang.