Bronis Keju Baldu Merah

Tiba2 jer nak 'ngekek'... ternampak pulak sorang kawan tayang gambar RVCB kat fesbuk, terus google cari resipi paling senang sebab akak memang tak suka yang susah.  Dapatlah dari laman www. bakingbites.com yang akak jadikan panduan.  Seperti biasa, mesti kasik derhaka punya...

Bronis Keju Baldu Merah
130 gm mentega
125 gm coklat gelap, cincang
3/4 cawan gula kastor
2 telur 'B'
1 sudu teh vanilla extract
1 1/2 sudu teh pewarna merah untuk makanan
2/3 tepung gandum - ayak
1/4 sudu teh garam

250 gm cream cheese, suhu bilik
1/3 cawan gula kastor
1 biji telur
1/2 sudu teh vanilla extract

Panaskan oven 175C.  Alaskan loyang empat segi berukuran 8 atau 9 inci dengan aluminium foil dan sapukan minyak.

Cairkan mentega dan coklat bersama, kacau hingga tidak berketul.  Ketepikan dan biar suam.

Dalam mangkuk besar lain, pukul dengan 'whisk' gula, telur, vanilla dan pewarna makanan merah.  Tuangkan campuran coklat dan kacau hingga sebati.  Adunan mesti berwarna merah. Tambahkan 1/2 sudu teh pewarna jika mahu warna yang lebih terang. Tambahkan tepung dan garam, gaul hingga kesemuanya bersatu dan tidak berketul.
Tuangkan ke dalam loyang dan ratakan ke setiap ruang.
Sediakan pula adunan cheese. Pukul krim cis, gula, telur dan vanilla hingga lembut dan licin.  Tompok tompokan ke atas adunan bronis tadi.  Gunakan hujung pisau mentega untuk membuat 'swirl'.

Bakar selama 35-40 minit, hingga bronis dan cis masak di mana keliling bronis berwarna kecoklatan.
Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidang, biasa atau sejuk.

Kecacatannya tenggelam dek kerana rasanya yang 'marvellous' gillerrrr... tekak akak ler... tekak uols... cuba la sendiri ye... Eh! Uols perasa ke apa yang cacat?  Tak perasan?  Cari sendirik ye...


** Bronis boleh di simpan bertutup di petisejuk untuk beberapa hari.

Cheese Layered Brownies

Steamed Cheese Brownies

200 gm gula kastor

A) - diayak

130 gm tepung gandum

50 gm serbuk koko

1/2 st serbuk penaik

170 ml minyak masak

120 gm coklat masakan - cincang

50 gm krimer manis/susu pekat

10 gm ovalette

5 biji telur

1/2 st coklat emulco

1/2 st esen vanilla

Sediakan air kukusan. Griskan acuan empat segi 8x8 inci. Lapik dengan kertas minyak.

Masak coklat masakan secara double-boiler. Masukkan minyak masak bila coklat cair dan gaul sebati. Sejukkan.

Satukan telur, gula dan ovalette dalam mixer. Pukul kelajuan tinggi hingga kembang dan gebu.

Masukkan bahan A sedikit sedikit sambil dikacau berselag seli dengan adunan coklat.

Kemudian masukkan krimer, emulco dan esen vanilla. Gaul sebati.

Tuang adunan kedalam acuan. Kukus selama 20 minit atau hingga masak.

Bahan Kek Keju:

250 gm krim keju

60 gm gula kastor

4 biji telur

1 st jus/perisa lemon

Pukul krim keju dan gula kastor hingga kembang. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.

Tuangkan adunan krim keju ke atas kek coklat yg sudah masak tadi. Tutup acua dengan foil supaya air wap tidak menitik.

Kukus semula 30 minit. Guna api besar.

Brownies Mba Vivi Liong

Gara2 feedback yang ngetops di NCC, I made this brownies soon after I finished the cream puff session. I urged myself to try the recipe from Mba Vivi Liong with no delays despite that lacked of ingredients and the midnite had passed.

Due to an extremely modification to the recipe, it gave me an extreme sweet taste which I could not take much. Here is the original recipe from Mba Vivi Liong posted to NCC mailing list. The text in red was my adjustment.

BROWNIES MELTED
Hasil Jadi: 2 loyang @15x10 cm

Bahan :
Mentega tawar elle vire 100 gram (i used normal butter)
Cokelat masak Van Houten 125 gram (I used compound)
Gula pasir butiran sedang 150 gram
Telur ayam 2 butir
Tepung terigu protein rendah 100 gram (tepung gandum jer)
Almond bubuk 50 gram
Kacang kenari 25 gram, sangrai, cincang kasar
Essen vanilla Red Bell 1/2 sendok teh
Rhum bakar toffieco 1 sdt (been ommitted lah... tak der dan tak tau apa dia... ;))

Isian:
Cokelat kancing Van Houten 100 gram (i used chocolate chips)

Taburan:
Cokelat chip black & white 50 gram (tak der, guna jer choco putih siap bentuk)
kacang kenari 30 gram, sangrai

Cara Membuat :
1. Lelehkan mentega dan cokelat masak hingga agak lumer (lumer sebagian), angkat dari api, masukkan gula pasir dan telur, aduk rata.
2. Masukkan terigu, almond bubuk, kenari cincang, essen vanilla dan rhum bakar, aduk asal rata (jangan terlalu lama).
3. Siapkan loyang brownies uk. 15x10 cm yang sudah dioles dengan margarin dan di alasi kertas roti.
4. Tuang adonan setengah loyang, tata cokelat kancing di atas adonan, kemudian tutup lagi dengan adonan, taburi kenari dan cokelat chip BW.
5. Panaskan oven suhu 180°C selama 5 menit, masukkan adonan, panggang hingga matang kurleb 25 menit, angkat.
6. Sajikan.

Tips:
- Jika suka gurih, di tengah adonan bisa diberi taburan keju melted (potong dadu)

Happy 5th Birthday IMAN

Ordered by Pn Eny for these 3 cakes. Two years ago, she did the same thing, 3 cakes for an order. Thank you Eny.

Black Forest Cake for her daughter, Iman

Carrot Cake for the Granny

Brownies for the Uncle

Almond Brownies

Before make-up
finishing

this is to BIL hari raya open houseI baked two heart-shaped almond brownies covered with ganache for 2 different occassions. One for a birthday mum ordered by Mega and the other one I brought to my BIL house for his hari raya open house. Finished in a minute... anything with chocolate is always a choice.


MY CHEWY GOOEY YUMMY BROWNIES

Source: W Mastura W Endut

250g butter - potong kecik

400g chocolate - potong kecik

6 eggs

340g brown sugar

2tsp esen vanilla

20g chocolate emulco

80g tepung gandum

60g cocoa powder

140g kacang walnut/pecan/almond/macadamia (optional)-toastkan

1. Panaskan oven suhu 160C. Sediakan dan alas tray 11X11.
2. Double boil butter dan chocolate hingga cair, ketepikan biar suam sikit.
3. Masukkan telur, gula, esen dan chocolate emulco dalam satu mangkuk, guna hand whisk , kacau hingga gula cair.
4. Tuang adunan butter dan coklat tadi kedalam mangkuk dan gaul rata.
5. Ayak tepung gandum dan cocoa powder, jika bubuh kacang, masukkan dan gaul. Tuang tepung kedalam mangkuk diatas, gaul hingga rata.Jangan gaul terlalu lama.
6. Tuang dalam tray dan bakar 160C/50 minit-1jam (bergantung pd oven).
7. Bila masak, biarkan dalam tray hingga sejuk. Lebih sedap kalau disimpan semalaman.
8. Sedap dimakan sama ada begitu shj atau bubuh ganache atau dgn icecream atau dgn sos kastad.